ডালপুরি কে না পছন্দ করে, আমরা অনেকেই ডালপুরি খেতে খুব পছন্দ করি, বিশেষ করে দোকানে রেস্টুরেন্টে বা হোটেলে। যদি সেটা হয় ঘরের তাহলে তো কথাই নেই। তাই আজ আমরা হাজির হলা ডালপুরি বানানোর রেসিপি নিয়ে। পোস্ট টি শেষ করে আপনি নিজেই পারবেন শখের সুস্বাদু ডালপুরি তৈরি করতে।
রেসিপি বাই: Sumi’s Kitchen Diaries
আরও রেসিপি পেতে ভিজিট করুন ।
দেরি না করে চলুন শুরু করা যাকঃ-
ডালপুরি রেসিপি বানানোর উপকরণ:
১। ডো বানানোর জন্য লাগছেঃ-
ময়দা ২ কাপ,
লবন ১ চা চামচ,
তেল ৩ টেবিল চামচ,
২। পুর বানানোর জন্য লাগছেঃ-
মুসুর ডাল ১/২ কাপ
পানি ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ
কাচাঁমরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
লবন স্বাদমতো
৩। অন্যান্য,
টালা জিরা গুড়া ১ চা চামচ,
টালা শুকনা মরিচের গুড়া ১ চা চামচ।
ডালপুরি রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ডো তৈরী করার জন্য ময়দা, লবন আর তেল ভালোভাবে মিশাতে হবে।তারপর একটু একটু করে পানি দিয়ে শক্ত একটা ডো বানিয়ে ৩০ মিনিট এর জন্য রেস্টে রেখে দিতে হবে।
এবার পুর তৈরীর জন্য সব গুলি উপকরণ একসাথে নিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিতে হবে। সিদ্ধ ডালের সাথে ১ চা চামচ টালা জিরা গুড়া ও ১ চা চামচ শুকনা মরিচের গুড়া মিশাতে হবে।
এবার ডো থেকে লেচি কেটে নিয়ে হাতের সাহায্যে মাঝে একটু জায়গা ফাকা করে ডালের পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। লেচির গায়ে তেল মাখিয়ে পুরি গুলি দিয়ে বেলে নিতে হবে। সবগুলি পুরি বানানো হয়ে গেলে ডুবু তেলে ভেজে নিতে হবে।
সব শেষে এইভাবে ডালপুরি তৈরী করে ঝাল চাটনি অথবা সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।